散步在府城

     剛拿到地圖，眼見上面畫著它在一條中，卻遍尋不著，正當心生放棄之意時，誤入一排矮房中，發現了目標——福榮小吃店，心中大喜，飛奔入店中。

   店雖不大,但很乾淨。看了一下菜單與多數客人所點的菜，發現它的意麵、餛飩、滷蛋是最受歡迎的，但我比較偷懶，點了一碗餛飩湯麵與滷蛋。麵上來時，清淡不油，但用了項特別食材──冬菜來提味，這讓我想起住麻豆時，我的一位忘年之交，是一名麵店老闆，他煮的湯一定會放冬菜，他說那是小時候住在沙卡里巴，就是喝這種湯長大的，而福榮小吃店也正好位於舊沙卡里巴中，當然就會有這種特殊煮法。

　　再說意麵，第三代老闆說麵條用手工製成後，要下油鍋微炸一下，因此麵條像鍋燒意麵和鹽水意麵的合體，帶有鹽水意麵的咬勁與鍋燒意麵易入味的優點，且不會有鹽水意麵相黏與鍋燒意麵的空洞膨脹化的缺點，也不會有炸過頭與太油的問題。餛飩則皮薄餡多，頭家說：餡用新鮮豬肉再加上荸薺、中藥材，讓餡更香、更好吃。滷蛋也是店裏的招牌之一，採用最傳統的作法，用鴨蛋來滷，老闆說：外面用雞蛋來滷是偷懶，因為鴨蛋一斤是雞蛋一斤的兩倍價，成本較貴，但是鴨蛋滷起來才會香。

　　老闆說：做好生意別無他法，就是敢放好食材、純手工、不用現成貨，這樣品質才會穩定，舉例而言，他們的滷鍋放的是自製紅蔥頭、大香菇，滷起來真的很香！這種堅持、認真的態度，是這家九十歲老店的生存之道。      

                                                                                                                                          作者:20621陳和敬  

      看似普通的民權路，其兩側有著千百條如毛細孔般的微小巷弄，每一條巷弄走進去都別有洞天。今天，我們走進了民權路二段四巷，發現了不甘單的"甘單咖啡館"，為舌尖開起了一段奇幻之旅......

      甘單咖啡館設於一棟擁有五十年歷史老房子的轉角，整間咖啡館走的是經典復古風，因此除了外面掛了小牌子外，咖啡館其實不太起眼。館內的陳設相當耐人尋味，吧台、桌椅、店內裝飾雖然陳舊，卻佈置得相當有質感，如同一瓶精緻的美酒，越陳越香。

      我點了一杯卡布奇諾，這是我第一次"內用"咖啡，因此至今仍對那一層浮在咖啡上的"泡泡"感到不可思議。老闆說喝咖啡不要一口吞下，要含在嘴巴，讓咖啡順著牙齒往喉嚨的方向流下，最後小小的漱兩口再緩緩吞下，我依照這個剛學會的秘訣品嚐，得到的除了滿口的香氣，還有愉悅的心情。

      甘單咖啡館是個神奇的小空間，進到裡頭會讓人遺忘一切煩惱，彷彿置身獨樹一格的新世界，坐著坐著很容易就忘了時間，如果有機會，不免來這裡喝喝咖啡、放鬆心情，過個"甘單"的一天。

        21012施翰揚

孔廟為台灣第一座文廟,其中當然除了讀書之外,"禮"也是非常重要的
依孔廟規制「左學右廟」的原則,在「學堂」與「廟堂」之間原有圍牆,而東、西牆則分別設有「禮門」、「義路」為出入口,古時候,要進入孔廟需得從「禮門」進去,離開時再從「義路」出去,提醒讀書人要「進禮門 、行義路」我想也就是所謂知書達禮吧!


而禮門及義路原本應該位於大成門與櫺星門之間的圍牆上，櫺星門現已拆除，而圍牆也在民國初年倒塌後一直未再重建，所以目前就只剩下禮門、義路孤零零的坐落於林蔭下，成為不著邊際的兩座門洞，感覺上有些突兀。不過如果單就建築物本身來看，其硬山燕尾的屋頂造型，石栱挑簷的構造，簡拙間透露出穩重﹔而每個小花格窗也各有不同形制的赭紅窗花造型，配上黑色的木框，則有一種典雅之美。

而在禮門、義路的屋脊上，左右各有一隻鴟尾，不過卻是一黑一白的,形狀像獸，有著龍頭魚身，傳說是龍王的九個兒子之一，現在孔廟大堂殿屋脊上的獸頭，常見的就是這種造型。鴟尾喜歡望遠，擅長祈雨鎮壓火災，是一隻滅火龍，象徵消防之用。

雖然現在孔廟的禮門被老樹給壓壞了一部分,而古蹟的保存也爭的沸沸揚揚,但他仍是在那屹立不搖的.
如同孔子當年雖然周遊列國不受重用,可是仍堅持住他的儒家思想
這禮們就像孔子一樣矗立在那,任憑風吹雨打,依舊堅忍不拔!

大成門
一般來說城有城門，家有家門，而廟也有廟門，藏在深山裡的廟門叫做山門，都是裡面的廟通常有左中右三個門，稱之為三川門，意謂人潮川流不息，香火鼎盛，據說以前只有皇帝的宮殿可以開五門，而其他的諸侯就只能開三門，一般的尋常百姓當然就只能開一門囉，不過這孔廟的大門則特別叫做「大成門」，因為孔子曾被冊封為「大成至聖先師孔文宣王」

大成門是台南孔廟中最華麗的門，和一般傳統建築不同，門柱上沒有任何對聯，避免在孔夫子前賣弄文章。大成門每組門扇都採門釘裝飾，每邊五十四顆，共一○八顆，九是陽數之極，九的倍數一○八為禮制中最大，用之於孔廟，表示孔子地位的不凡,
同樣還有,大成門的龍首龍暨了!也是用龍首來象徵出孔子的不凡!


打開了大成門之後接著便近入了大成殿,也就是孔廟中十分重要的地方,難怪會如此的莊重和莊嚴!
雖然那裏常有些遊民們會窩在那,但只要是你有心是要景仰孔子而來參訪孔廟的話就不會被這些所打擾了!

21042

如果你是第一次到訪PIANO, PIANO 慢慢來咖啡,不容易找得到.雖然老的建築外觀,每一個細節真的很別緻，同一幢建築裡也有不同的鐵窗的樣式在變化，紅磚圍牆打出精緻的造型，但隱身在小巷裡，彷如害羞的美女，雖然第一次和同學到訪piano時,在宛如謎宮的簡陋巷弄裡發現到他的,然而當時暫停營業的掛牌也讓我們好生失望......





而一樓美麗的窗花眾，木作的招牌與大門，增添不少溫暖的感覺，走進PIANO,PIANO裡小小的櫃台，但愈往裡走，視野愈開闊，左側的空間中放了幾張大桌、二人桌與靠窗吧台，滿足到訪的人們不同的需要。

老窗搭配一些趣味裝飾，牆面塗上藍漆，與木作桌椅的溫暖色成了適宜的對比，眼尖的人可以發現咖啡館的許多角落放上整修前或整修中的照片，與現在的模樣相對照，可以想像當時的屋況與室內結構，也看出主人的用心。



台南老宅新造已經不稀奇了,老闆也運用了這個巧思來改建這個小巷中的老房屋，充滿了懷舊感



一直到和家人又去了一次，家庭出遊所以我不是很敢問店員咖啡的製作,當時我點的是一種叫冰滴的咖啡,點的原因不是因為他的口味或是香氣,老實說我根本不懂咖啡,只為了那一台特殊的冰滴器,沒看過咖啡製作的我實在想知道怎麼用冰去滴出一杯咖啡來。。。
去時太陽正肆虐著,但躲在店裡喝著香醇的冰咖啡，有一種說不出的小確幸,在一個小巷弄中的新天地,可以讓我的想像馳聘.

雖說,我不是一個很會品嘗咖啡的人,但店裡靜謚的氣氛混雜著曾和同學找路留下的汗水,令我對piano有了另一種特別的感受!


21042

      位於台南市中西區忠義路二段63號的林百貨，在記憶中總是被許多交互堆疊的鷹架和綠色網布所圍繞，每當經過時，都會想進去裡頭一探究竟，卻不得其門而入。近年來終於開始動工整修，並於不久後對外開放參觀。

      趁著這次戶外教學，我特別挑了包含林百貨的考察路線，希望能藉此對其有更深入的了解。到了現場後才發現尚未開放，只好暫且先觀察其建築外觀。林百貨乍看之下為鋼筋混泥土建築，並以轉角為基準，成雙翼對稱，正面屋身開有當時流行的圓形窗，建築表面則以土黃色的瓷磚覆蓋。

      查其歷史，林百貨為二戰前台南唯一具有電梯現代化設備之百貨大樓，俗稱五層樓仔(台語)。民國時期，林百貨曾加以修復，並隨後陸續做為製鹽總廠、空軍單位及警察派出所，在保三總隊遷離後，林百貨便陷入了長期閒置，近年才開始動工整建。

      儘管歷經八十多年的風霜歲月，林百貨仍屹立不搖，見證建造時日人工法與建材的確實，而今台南市政府將其整建，盼其重現當年風采，讓今人增進文化素養，瞭解其歷史意義。

                                21012施翰揚

　　　　在台南有許多特色的小店，My beverages　咖啡就是一個。

雖然在戶外教學時，這間店並沒有開張，但我還是抽空去了一趟，這是一間由老屋改造的店。一進門就看大量的展示品，就向是在舉辦社引展或是畫展，很有文藝氣息。吧檯整理得很乾淨，目前賣飲料空間僅開放一樓，一樓的前端是吧台，吧台上還有著許多座位，走上了二樓，就看見一面搶眼的塗鴉牆，而其他像是高腳椅或是機械齒輪鐘，也都吸引我的目光。

菜單是用手繪木板做的，除了賣飲料之外，還有賣咖啡和其他輕食，而我特別推薦香草紅茶，真的有濃濃的香草味，而像是咖啡也不錯。

老屋結合飲料店，僅管空間不大，不過卻讓人舒服的不想離開。

　　　　　　　　　　　　２１０２９

           彎入忠義路的一條小巷弄，映入眼簾的是大量的金紙店，天壇並非我所想像的富麗堂皇，而是靜靜地佇立在喧囂的巷子裡。   

      但當一走進，也發現天壇並非我所想像的那麼古樸，廟門十分特別，不同於一般廟門是彩繪門神，因為主祀玉皇大帝，因此該廟為彰顯玉皇大帝之神格，將廟門門板以門釘取代門神；且其施工精細，

      即使其建成時間已相當久遠，在台南中無人能出其右者，使天壇在歷經一百多年，被評定為三級古蹟。

      廟裡的一樓供奉玉皇大帝，二樓則是文昌帝君，我這才想起，當年考基測時我也曾經來這裡拜拜過，多虧了神明的保佑，讓我考出好成績。

　　天壇儼然是台南人的信仰中心，也有不少其他地區的信徒，會來此燒香拜拜，且因廟會活動多，是研究道教文化的好地方，也是身為台南人不可不知的地方。

　　２１０２９　

綿密的堅持，你我一起來，見。證。

炎夏隆冬的推薦 - 休安扁擔豆花 - 軟Q綿密樣樣來

▲很酷的招牌之一

        一年四季的變換，回暖的春天襯著汗水淋漓的炎夏，涼爽的秋風吹過冷峭的冬日。炎夏的消暑聖品，冬日的暖心甜品，來這裡找就對了!休安扁擔豆花。三、四年的苦學，以及日後的努力精進，滿地滿溝的不合格豆花，換來現在吃在嘴裡暖在心裡的綿密細緻。西點師傅背景的謝明融老闆，因為烘焙設備的昂貴，又碰上經濟低迷，無法一圓西點的夢，於是從最基本的台南小吃，傳統豆花，起步，一人兩腳，肩上七十公斤的扁擔，一天十五公里沿街叫賣。正統手工豆花的好味道，加上謝老闆的真心誠意，步步砌成了國華街上夢想店面的一磚一瓦。

     對於自家豆花謝老闆一向非常自豪，不是自信過人的傲慢，而是品質把關的堅持，滿足客人的味蕾，更傳承地道的原味。近幾年，當政府辦理活動時，都會盛邀老闆來到活動場地，帶給來賓入口即化、最純正的綿密饗宴。

▲滿滿的隊伍，看得到的優質

   3月20日這天的拜訪，並無這份榮幸能親自和謝明融老闆來場詳細的訪談，畢竟純手工的豆花，可不會憑空蹦出。來到了店面，標準的騎樓，炎炎夏日，陰涼的遮蔭、冰涼的豆花、黑糖剉冰，深得人心!菜單上琳瑯滿目的選擇，讓人眼花撩亂，不過可以確定的昰，各種選擇，不同的配料，都是經過如豆花不加一絲空氣般嚴格的把關。11萬創業，一路坎坷，手工的辛苦雕朔出老闆的好體魄。

▲項目多到頭都昏了呢!

     誠心誠意是吃得出來的，創業的故事更是動人!一間店，一份夢想，一份堅持，看透了表面，摸透了內心，我們看到的將不再只是一間簡單平凡的店面。

▲休安扁擔可是真的有扁擔喔~(笑)                          ▲腳踏車也是他們的嗎?XD

    ▲黑糖剉冰也是大推品喔!                                                   ▲手工布丁掛有四項保證，等你來嚐一口!

  ▶讓人食指大動吧?快來國華街報到!!!

台灣1001個故事介紹休安扁擔豆花:http://www.youtube.com/watch?v=jdpK82cv2RY

20616胡育晨

同記安平豆花

同記安平豆花的"同"字,源自於創始人的名字黃慶"同",黃慶同剛開始賣豆花時，是向朋友借錢來製作生財器具，夫婦倆各推著小推車四處叫賣，安平大街小巷幾乎都留下他倆的足跡，他說，那真是一段艱辛的日子，夫妻倆常常從早上賣到半夜,尤其寒冬時節，子夜十二點後孤伶伶縮著脖子，推著車子走在寂靜小路，路燈拉長了身影，心中卻只惦掛沒賣完的豆花。賣了四、五年，黃慶同傳統口味的細嫩豆花已深深擷獲客人的心，安平人對黃慶同夫婦倆叫賣豆花的聲音已非常熟悉又親切，每天依一定路線，一定時間叫賣，客人也定時守候，總不會錯過。同記安平豆花的細緻，香濃是最大賣點。黃慶同表示，為作出豆花的特色，因為市面上的豆花很多都以洋菜粉勾芡，不僅失去了豆花的原味與與香氣，也讓豆花口感完全喪失，他懷念起小時後的傳統豆花香，決定不厭其煩的依傳統製造，除採用價格貴一倍的非基因改造有機黃豆來製作，製程中不添加防腐劑及香料，保證是最天然健康又美味的小吃。

孔廟一直都是台南的特色，外國人、外縣市的人，來到台南一定要逛一下孔廟，一定要看到孔廟才覺得有來過台南這個古都。台南孔廟又稱文廟，建於明永歷年間，是全臺最早的文廟。也是清末之前最高的官辦學府，故有“全臺首學”之稱。不要以後別人說全台首學你卻不知道。今天已經列屬一級古跡，孔廟廟堂文物眾多，讓我看了簡直大開眼界，許許多多古人留下的，還有祭拜神明的物品。這座孔廟是由鄭成功部將陳永華建議修建，歷經數次修建，廟門以一金字橫匾“全臺首學”作為登堂之階，它雄渾醒目的筆力，更加益增莊嚴。建築以主祀至聖先師孔子的大成殿為主體。大成殿沒有柱子及回廊，而是以伸出厚墻的挑梁插栱支撐，殿梁懸有多方前清諸帝的欽賜禦匾，備極尊榮；兩旁東西廡則奉祀孔子72位弟子及歷代先儒先賢神位，兩側毗連禮器庫、樂器庫，古代形制禮樂器都妥為保存。古代禮器和樂器我雖然看不太懂，可是看看古代的東西，讓自己幻想以前的人們怎麼生活而現在科技如此進步也是蠻有趣的。以供祭孔之用；正殿之後為崇聖祠，祀孔子五代祖先牌位及孔鯉等先達賢儒，建築形式較為古樸。 來到古都府城你不得不走一趟到孔廟讓平時忙錄的心情沉澱一下。

21006吳瑞笙