散步在府城

「薑還是老的辣」這句大家都耳熟能詳的俗語，在品嘗過吉慶仔餅舖的餅之後，我便深刻地體會到這句話是千真萬確的。

在歷史悠久的水仙宮市場內，有間歷經百年歲月的老餅舖，裡面的人們有些忙著桿麵糰，有些忙著揉麵團，有些則是在招呼客人，每個人各守其職，一見有客人走近便展開笑靨迎接，溫暖了城市居民的心。是的，這間老餅舖便是吉慶仔餅舖。

   從餅舖的外觀便可看出它的歷史，雖已鋪上磁磚，但從牆角的漆仍看出有些許剝落，製餅的器具也十分老舊。店外的桌上擺滿了許多製好的糕餅，每一個都是這些老前輩們心血與汗水交織的成果。而我選擇嚐了豆沙椪和布丁，兩者都口感皆與外面販售的有頗大的差異，豆沙椪一咬下去令我驚訝得不僅是味道，還有它外皮的脆度，咬下去居然不會掉碎屑！進到口中，甜而不膩的豆沙和外皮一同在舌尖打轉，吃在嘴裡，甜在心裡。而布丁也是令人驚艷，入口即化的布丁搭配古早的焦糖，現代與古老的緊密結合，絕佳的滋味在食道中蔓延。

餅鋪中的老前輩們，用他們的一生在這裡打拼，以經驗打造有內涵的糕餅。「薑還是老的辣」，這句話隨著憶起吉慶仔餅舖而浮現在腦中。

20636 劉鴻廣