散步在府城

    一如往常，在一個普通的上課日子中，我們來到了赤崁附近的美食商圈進行美食探查，由於事先的收集資料及分配，我選擇了 一一 松村燻之味做為我探查的主題。

    乍到店門口實在很難讓人相信這已經有三十年的歷史，外觀新穎又亮麗，雖然店面不算大間，但一進到內部，擺設整齊裝飾柔和令人感覺很舒適，加上川流不息的遊客，我在想，或許是老店的回春加上多年的口碑吧。

    能夠維持這麼久的口碑鐵定背後必有過人之處吧。原來，三十年前，為強化雞鴨肉質本身的特性同時賦食用的另一番風味，老闆搭配各種藥材並參考傳統秘方，加上鹽巴、冰糖，研發出獨特的口味。漸漸地改良，終於使所賣的煙燻魯味符合府城人講究美食的需求，且松村的各類產品製作過程不添加防腐劑，也為維持品質及口味，所有產品均當日限量生產，色香味俱全。長年的辛勤終有了收獲，客人口耳相傳自動的免費宣傳「吃好逗相報」，使得生意十分興隆，聲名遠播到各縣市甚至海外。堅持材料道地、貨源新鮮為原則，講究注重衛生的品管，不斷改進技術與風味，三十年誠信經營下來，在府城魯味食品界打下一片江山，難怪會在90年度贏得消費者協會全國金商獎的殊榮。

    在看完介紹後，馬上買了一包雞翅和一包黑輪來嘗鮮，在我們這組的見證下，果然名不虛傳，真有獨特的風味。雞翅那種細緻Q滑的肉質感加上松村特別的燻烤過程，使它增加了附加價值 一一 讓人口齒留香。而黑輪的也是一樣在滷過後經過特別的糖燻流程，吃起來讓人不禁允指回味。

    府城，也許會發現到處都有熟悉的小吃，但是若堅持尋找與眾不同的小吃，我覺得或許「松村燻之味」是種選擇，除了累積幾十年的技術外，還有著家族不外傳的秘方，具備「甘」「甜」「香」「美」的滋味。

                                              By 21038 鄭丞凱