Byblos ─ 巴貝羅斯，黎巴嫩的一座古城。古代撰寫聖經的莎草紙即產於此地。所以希臘人稱Byblos為「書城」。
因為「los」的諧音，於是一朵孕育自聖經的花就這麼開了 ─ 黎巴嫩玫瑰。
在充滿陽光、遊客、攤位以及陣陣香氣的府中街裡，有這樣的一家店，剛看到的時候會覺得門口的擺飾亂亂的，讓人不知道要從何看起，但是看久了，卻看出了幾分可愛溫馨。
走進店裡，具有強烈個人特色裝潢讓人忍不住東瞧西看。抓著好奇心，我決定祭完自己的五臟廟後，要來大肆探索一翻。
點完餐後，環伺著整間店，柔和的燈光，讓進來的客人不會有太大的壓力，可以輕鬆地用餐。一樓用餐區的旁正是廚房，應該是可以緊盯著廚師不要偷工減料了:)
(其實矗立在瓦斯爐前那掌廚的背影，正是老闆本人喔!)
興致頗好的我，點了搭配紅醬的牛小排蛋酥麵套餐、野菇蛋酥還有酥皮豆腐烤各一份。
蛋酥麵湯頭清爽不油膩，有別於一般日式拉麵濃郁的大骨湯，是用十幾種新鮮蔬菜熬煮而成。偶爾吃到幾口洋蔥，一咬下去，那種天然的鮮甜便在嘴中噴溢。
而浸泡在湯裡炸得酥脆的蛋酥，在汲足湯汁後，吃起來則讓我想到味噌湯或豆漿中的油條，讓客人能嚐到口感與鮮甜的結合。
假日裡所採用的日式細麵有淡淡香氣，口感上則給人一種「精緻」的感覺。若是在平常日來，則可以享用到嚼勁十足的手工拉麵喔!
金黃色的蛋酥是結合台式和日式的成品。將打發的蛋用180度的油炸得酥脆，而野菇蛋酥裡頭的金針菇則增加了幾分的咬勁。 若是「適量」搭配店家所準備的醬油更可以添加特殊的香氣及風味。
但是小心!用叉子的時候別太用力了，可別弄得蛋酥粉身碎骨，血肉橫飛喔!
外型酷似pizza的豆腐烤，才剛上桌就可以聞到四溢的烘焙香。外層是酥脆的酥皮，但是內餡卻是濕潤的豆腐，外酥內軟，既衝突又美味，裡頭更有酸酸脆脆的泡菜來豐富口感與味蕾。
整道料理即是一種多層次的享受 <3
套餐裡搭配的飲料與餅乾也別出心裁。
我點的是花茶。瞧，連杯子上也用花朵與蝴蝶來點綴，讓客人的心流過一股溫暖與貼心。花茶味道不致於太過濃烈，喝起來有股淡淡的幽香。悠閒的午後來個一杯，可謂心花朵朵開:)
放置餅乾的杯子小巧得可愛。雖然外型並不精緻，但拿起餅乾聞一聞，充滿鼻腔的是一股自然舒服的餅香，這是店家不使用人工香料的堅持。這，是巴貝羅斯手工餅乾。
若是這樣還滿足不了你的胃，你可以點幾個手做麵包來嚐嚐。
依舊堅持天然，麵包很Q很有嚼勁，可以在嘴中細細品嚐。右邊是原味，左邊是巧克力口味，在巧克力微甜的氣味中還帶有些許咖啡香，味道十分迷人。
下次要是經過這裡，不妨進來店裡把幾顆幸福好滋味帶走:)
飽餐一頓後，拿著相機四處走走，著實地覺得店裡的擺設真的非常有老闆自己的想法。而且......到處都可以看到花喔!
其實這些都是學過室內設計的老闆一手包辦的呢!
(看到了嗎，時鐘上面是滿滿的玫瑰喔!)
(蝴蝶雖然已經鏽蝕，但卻也增添了幾分懷舊與滄桑之感。即使年代久遠，仍然在這朵花上流連，停駐)
走上二樓，少了廚房，空間寬闊了一點。
一旁放著兩個書櫃，架上一排排琳瑯滿目的書籍，所涉及的領域簡直是包羅萬象!
從小說、漫畫到散文；由抒情、勵志延伸到專業領域。
這些都是老闆的藏書，他希望客人可以在用餐之餘或用餐完畢後可以留下來，挑本書，享受悠閒的時光。
其實這些書才佔了他藏書量的十幾分之一而已，老闆說他其實有想過要開一間二手書店呢!
所以喜歡悠哉看書的朋友們應該又多了一個「新基地」了吧!
午後，用餐時間已悄悄結束，老闆因此欣然接受我的訪問。
他說目前店內的裝潢是歐式的，但賣的餐點卻是日式和食，而兩者的結合，就是他所謂的「洋風和食」。
可是或許隔個幾個月後的再訪，你將會感受到不同的風格，體會到不一樣的滋味。
因為喜歡玩設計與空間的老闆，他的腦海裡總是會有許多不同的點子乍現。而這些靈光則會在他的腦裡低語，搞得他心癢癢，逼得他不得不時時「汰舊換新」
喜歡推陳出新的他，對於更換概念，他給自己下了一個註解 ─ 人要往前走。
但是在那如春芽般不斷冒出的想法中，老闆有一個堅持，那就是「自然健康」，料理於是被賦予那香料味精所達不到的好味。
而湯頭便是這二十多年來的精華，也是這朵玫瑰的靈魂所在。
「餐飲美學」也是老闆堅守的信念之一。即使不是高檔餐廳，對於任何事老闆都絲毫不馬虎。
這就是為什麼從店面、桌椅到餐具搭配，甚至是每一道料理，老闆都用心處理的原因。
從頭到腳，從外表到談吐，都讓我感受到一股藝術家氣息的老闆，
他那不按牌理出牌的想法，或許就是他激盪出這些料理的創意泉源；
那認真的態度，或許就是留住客人的幸福咒語吧!
我在巴貝羅斯，體會到一場不同於以往的美食饗宴。
黎巴嫩玫瑰
周一公休
在台南市府中街100號，等著你來
一親芳澤
(最後附上入口照與老闆的帥氣背影:D )
20235 劉佳偉
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