當你的第一腳，踏入這家店裡時，一股古樸的悠悠氣息，便從店面的角落，靜靜地散發出來。
「葉家小卷米粉」，是這家店的名字。
你隨便找了個位子，坐了下來，坐在靠近馬路旁，一個可以曬到煦煦陽光的位子，並盯著牆面上的目錄，瞧著。
目錄上的選擇不多，不超過手掌的寬度；思考了一下，你便選擇了或許是這家店出名的原因─小卷米粉。
熟練地看著店員，把熱湯澆入了米粉內，並用小卷點綴其上，灑上了調味料之後，把騰著熱氣的碗，端來了自己的面前。
儘管看起來十分誘人，但你並不急著吃，而是注視著碗中，那看起來不像是米粉的米粉。
在你的印象中，米粉都是細細長長的，而不是像眼前碗中、看起來彷彿粉條般的食物。
想要解開眼前的迷惑嗎？那就快點吃下去吧。
好奇心隱藏在齒縫裡，催促著你的味蕾，讓你終於忍不住舉起早等在一旁的雙箸，將其深入米粉團之中、俐落地夾起，並將其送入自己的嘴中，再一口咬下。
果然，真的很Q嫩，是吧？
一口咬下，咬斷了那些米粉時，彷彿其還在你的口中，盪著頑皮的鞦韆。
和你平常所食過的米粉不同，這種米粉一咬就斷，而且還會躲在你的齒縫中，不肯乖乖下肚。
直到你喝下一口湯，這才把那些頑皮、倔強的米粉們，通通給沖下肚去。
而這湯，又是另一種滋味。
第一口喝下去，等待著你的味蕾的，並不是一般海鮮湯的鹹膩，而有著一股淡淡的、彷彿蔬菜湯般的清甜。
然後，清甜漸漸消失，取而代之的是與小卷一起拌煮時，融入其中的大海的味道。
有種，徜徉在珊瑚礁中的、無憂無慮的感覺。
這時，你把這碗中的另一主角─小卷，像是如數家珍般地夾起，浸入由辣椒醬與醬油膏所混合的醬料中，沾上足量了以後，再放入你的口中。
咬起來彈牙；更神奇的是，居然沒有半點海鮮的腥味！
小卷本身的味道，被完美的封存起來，而不是被從本身去除，當你咬下去的同時，便被釋放了出來；而原本預期的腥味，則沒有在我的味蕾上舉旗造反。
或許，這對於味道的格外堅持，正是這家小店，讓人流連忘返的地方。
在五條港的任何地方，都有著讓人眼睛為之一亮的小地方。
這家店也是，幾十年過去了，人們依舊沒有忘記它的存在，仍舊。
或許，時間的流逝不會停止，但這家店，已經在常客的心中，烙下了「貨真價實」這四個，永不會磨滅的大字。
20607
史清荐
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