陰雨連綿的天氣，讓我以為安平多數店家會收攤不做生意，不過完成段考前沒吃到狀元糕的缺憾，還是不畏風雨的跟朋友騎去安平補吃一趟！
圖為天氣狀況不佳的安平↓
延著上圖的走到進去，很快就能找到李家狀元糕，店家雖然不起眼，排隊的人龍卻馬上把可見度拉高。老闆是個很開朗的人，即使下雨把攤位泡濕了，還是照樣擺攤，讓我，讓觀光客體驗到專屬安平人的熱情。
圖為攤位照↓
我問老闆：「為什麼下雨天還要擺攤？」他也回答不出個所以然來，只是笑笑的說：「哪有辦法，在安平擺攤這麼久，想也知道假日是一定要擺的，不然平常日根本沒生意。」
老闆從開始做生意就一直固守攤位，從沒變過擺攤位置，但是我相信沒變的還有他的草根個性以及他對於狀元糕品質的堅持。
圖為訪問圖↓
攤位的左右，放上的是狀元糕的由來及狀元糕的口味、價位表。很多人聽到狀元糕，就只知道是考試前必吃，卻不知道其中緣由，貼心的老闆放上彩印的文字解說。想法必須與時俱進，老闆說原本只有芝麻、花生兩種口味，但跟著時代演進，為了迎合觀光客、小朋友們的需求，陸續推出巧克力、梅子等口味。而狀元糕的價格也是十分的平民！
圖一為狀元糕由來；圖二為口味價目表↓
( 圖一 )
( 圖二 )
狀元糕的做法很特別，是把小蒸筒裡先鋪滿一層糯米粉，再放上一層花生粉( 口味自由挑選 )，在花生粉上面再鋪上一層糯米粉，最後在最上層放上一匙花生粉後蓋上筒蓋即大功告成！高溫蒸氣透過糕筒內的小孔把糯米粉蒸熟，蒸熟後打開即可聞到一股濃濃的米香味！
圖為狀元糕製作過程圖↓
賣狀元糕之餘，老闆在攤位前面擺放「糖蔥」來販賣，不過路過的陸客似乎不懂這傳統零嘴的美味，路過拿起來看看後續就沒有繼續詢問了！
圖為糖蔥實物圖↓
前面提到用料實在，由下圖可見。餐盒打開六個剛炊好的狀元糕還散發著米香與熱氣，吃了一半後擱置了一陣子，原本還以為冷掉就不好吃了，想不到有別於熱時的鬆軟，冷的時候也相對的彈牙，冷熱各具風味，出乎意料之外，也算是這次的一個意外小收穫！
對於用料，圖四可見真章。插起一塊冷掉的狀元糕，咬了半口露出它的剖面，紮實的口感源自於雙層的糯米粉，也可以看出老闆用料真的不手軟，只為了給每個買家最高的味蕾享受！
( 圖三 ) 
( 圖四 )
「如果說要用心的推薦一樣安平美食，我會選擇李家狀元糕，因為紮實的用料來自於老闆多年來始終不變的堅持！」
20203 王慧龍
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