台南,除了著名的眾多古蹟外,更是以小吃聞名,而「棺材板」更以特殊的名字與外型,遂成為台南著名的小吃之一。
棺材板的原由要從光復時期的「沙卡里巴」說起,原來經營面店的郭六一先生,因為朋友的突然異想天開,想吃不一樣的點心,所以許六一先生以深厚的西餐底子加上日本料理,以及正宗台菜的創意,再以酥盒為靈感,創造出當時的「雞肝板」,但因為朋友因雞肝板具有蓋子,而將它戲稱為棺材板,而成為眾所皆知的小吃,甚至還出現了「一只棺材板,兩世吃沒完」的美稱。
而這美味的小吃吃法,先從酥脆的蓋子吃起,因為經過高油炸,所以整塊如同餅乾似的非常順口,讓人更期待接下來的內餡與外層吐司完美的結合。先用刀子切好容易入口的大小,浸著類似白醬且搭配著海鮮的內餡,一入口,先嘗到土司香氣四溢的酥皮,
再來才是濃郁而鮮香合一的海鮮白醬,而他的乳化效果也浸濕了吐司,脆口與滑順共同激發出美妙的口感,成就出台南最另類的小吃。
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