「別人的阿君仔是穿西米囉，阮的阿君仔喂是賣生蚵，人人叫阮是生蚵仔嫂，欲吃生蚵是免驚無。」
一個個的蚵棚架起，養蚵人家的心是否也一起架起，飄在上下起伏的海面，仰望深遠的未來？
結完了蚵串上一個個空蚵殼，養蚵人家的心早已是千千糾纏的結......
「別人的阿君仔是緣投仔送，阮的阿君仔喂是眼睛脫窗，生做美醜是免怨嘆，人講醜先生是吃昧空。」
寄蚵苗是養蚵中的關鍵，養蚵人家歷經風霜的雙手微微的顫抖，一失手便是血本無歸......
為了避免排擠效應，分蚵苗是必要的，看著一個個正在成長的蚵仔，養蚵人家的心也漸漸落了地。
「別人的阿君仔是住西洋樓，阮的阿君仔是睏土腳厝，運命好歹是免計較，若有認真仔喂是會出。」
養蚵人家穿梭在蚵棚中巡視著，隨時確保蚵的生長有無受到海浪、天敵以及其它因素的干擾，否則產量將會蒙受損失。
撿大蚵便是可以收成蚵仔的時候了，這時養蚵人家的臉上才有了笑容。
科技如此進步的今日，養蚵的過程依舊要由人工來完成，無法以機器替代，養蚵人家的艱辛由此可見。
而陳家，五十餘年來，一直以剝蚵、賣蚵為業，整個安平地區的蚵仔，幾乎由陳家一手包辦。當年老闆娘陳秀月為了幫兒子創業，便創造了蚵捲等多樣蚵仔料理，便有了今日的陳家蚵捲。
陳家蚵捲是用豬肉、白韭菜、蔥、芹菜、魚漿，再加上新鮮的蚵仔包入豬網膜中，沾上蕃薯粉、油炸粉等六種粉調製的酥炸粉，入鍋油炸。
當我一口咬下金黃酥脆的外皮時， 新鮮的蚵仔便毫不客氣的在我的嘴裡爆開來，衝擊著我的味蕾。緊接而來的食材紮實飽滿，在我的嘴裡彷彿跳起了舞來。
烤鮮蚵是將新鮮的蚵仔又飽滿直接用火烤，當它端上桌的時候，微焦的香氣似乎是在引誘著我們，那如同珍珠般的蚵仔兀自散發著耀眼的光芒，大口咬下，吃得到原汁原味，而海聲彷彿自耳畔響起。
邊吃邊看著在店斜對角的騎樓下正在剝蚵的老人家，除了老闆娘對新鮮蚵仔的堅持，在那忙碌的身影中似乎有什麼觸動了我的心頭，在快速變遷發展的社會，究竟我們丟掉了些什麼又忘了些什麼?
我的嘴只是更加大口的咬著蚵捲，去細細的品嘗這一塊蚵捲背後的故事，一段漫長的故事。
咀嚼著、咀嚼著......
by 20245
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