散步在府城

           在國華街與仁愛街口，有一個不起眼的小攤子，極易忽視它的存在，只有眼尖的饕客不會忽略那幾個字──50年老店白糖粿。

　　走近那小小的攤子，很多塊金黃色的物體在油鍋裡翻滾，老闆娘夾子不停地翻攪，還不時夾起來檢視，如此細心地顧著，就是深怕一個不小心錯過黃金時間，把東西給炸焦了。好奇的我問了一下到底有什麼樣的美食，老闆娘邊炸邊介紹，十分熱情。

　　首先當然是白糖粿，糯米做成的，沾上麵糊、快速拉長成螺旋狀放入油鍋，瞬間炸成白白澎澎的，口感像麻糬一樣，但特別的是──內部卻是中空的，沾上花生芝麻糖粉後，靠著餘熱把糖微微融入其中，加上外酥內軟的口感，再加上花生芝麻的香氣，便是美妙的點心；芋頭餅是用兩塊圓餅乾夾著芋泥去炸，熱熱的芋泥咬下後，會在口齒間不停地散發出淡淡的芋香，有如欣賞臉蛋清秀的正妹；番薯椪則是另一個很受歡迎的產品，它採用新鮮地瓜，包糖去炸，炸至內部的糖已化為金黃色糖漿即可，咬開後，糖漿會慢慢地流出，有點像吃蜜地瓜的感覺，但又不會太甜膩，正符合甜乃后妃之味，不可太膩，此乃上乘之作是也！

　　這三種美味點心，只要兩個十元銅板即可一次品嚐，大概只有在這充滿美食與人情味的台南才有，台南真是美食者的天堂，而身處台南的我們又是何等幸福啊！

                          作者:20621陳和敬