在一個風和日麗的午後，隨著自己悠閒愉快的心情，出外進行一趟府城之旅，我發現府城歷史的風華年代，也細細品味歷史古蹟的變遷，而小吃的巡禮中，我更是嘗便道地小吃的酸甜苦辣，各種小吃的風味在我的舌尖上打轉，就像在開演唱會，香味的交織、歷史的穿插，都令我難以忘懷。其中，坐落於台南市民族路二段28號（吳園公會旁）的上海華都小吃城最令我印象深刻，店中的松針小籠包獨特的歷史、風味，更是使我無法忘懷、回味無窮。而松針的香氣在我的腦海中縈繞，訴說著她的｢傳奇｣和老師傅們的堅持，想不到當初一個突發奇想，經能造就今日的成功。
一邊享用經過米其林評鑑一顆星的美食，一邊向詹老闆詢問店家的歷史、菜色風格、製作上的困難、還有做法上的堅持，從老闆口中得知這家店已經傳承30年，經歷第一代的苦心經營，到了第二代開始發光發熱，成為一間家喻戶曉的美食店。縱使如此，若沒有暗礁，怎麼會激起美麗的浪花。當初，在蒸小籠包的時，籠內水分的調控，難以去拿捏，導致出爐的小籠包，失去了原本的風味，但是，在一次不經意的嘗試下，在籠底鋪上松針﹙因為不會吸水﹚，意外地解決困擾以久的問題，而且出爐的小籠包，還帶著一股香氣。也因為這股香氣，使的店家的名聲，無遠弗屆的地飄送出去。除此之外，在製作上，步步都是困難，桿麵皮、製餡、捏摺，無一不是小心謹慎，看著師父們認真敬業的態度，我更充分了解老闆的堅持與理念。
一籠熱騰騰、剛出爐的小籠包送上桌，我便迫不及待地掀開她的面紗，而她也以一股熱情的香氣回應我，因為採用的是梨山五葉松的松枝，香氣中夾帶著山林氣息，使我彷彿徜徉於山林，大口吸著芬多精，頓時精神煥發，在仔細品嘗，咬破的那一剎那，嘴裡便被源源不絕的湯汁所充盈，而且鮮美回甘而不油膩，再加上師父們火候的控制，更使入口的湯汁不燙舌，而這種感覺就好像受到關懷、受到保護、受到溫柔的對待。加上麵皮是完全用人工製作，皮薄餡嫩，麵皮帶有咬勁，真是人生一大享受啊﹗
經過這一趟的府城遊覽，更加了解在地的人文風情，也感受到台南人的溫暖與熱情，更從各樣小吃中品嘗在地風味，將師父們對小吃的堅持、對小吃的熱忱一一嚥下，體會了從未有過的｢府城之愛｣。
經過這一趟的府城遊覽，更加了解在地的人文風情，也感受到台南人的溫暖與熱情，更從各樣小吃中品嘗在地風味，將師父們對小吃的堅持、對小吃的熱忱一一嚥下，體會了從未有過的｢府城之愛｣。
21008 宋易達
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