散步在府城

       耀眼的陽光灑落在眼前安平古堡，此次前來安平，我所追尋的正是台南在地的美味小吃。其中，在當地享有名聲的「瑞珍蝦仁餛飩」更是不容錯過！

      「瑞珍蝦仁餛飩」位於安平古堡斜前方，提供了許多台南的傳統小吃，蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩……。從第一代開始就以安平當地盛產的海鮮手工製作成蝦捲、蚵捲販售，到了第三代的女主人努力將其發揚光大，才有今日的這番成就。

       整體的店面走樸素風格，一走進店家，店員就熱情的招呼我們，我們點了超人氣招牌—「炸蝦仁餛飩」還有「棺材板」。下油鍋的瞬間，香味撲鼻而來，不知不覺便開始餓了起來，在等待的同時，跟店員聊聊天，她們相當的親切，後來還優惠多送我們幾顆餛飩。

      上菜後我們先打量食物的外觀，手工製作的蝦仁餛飩炸的金黃酥脆，因為外觀有如火焰，因此有「火焰蝦仁餛飩」的稱號，一口咬下，鮮嫩多汁，調味恰到好處，頭一次吃到用炸的餛飩！除了直接品嚐外，也可以將炸好的餛飩煮成湯，別有一番風味。接著是聞名中外的棺材板，主要食材有雞胸肉、花枝等，搭配濃湯以及酥脆的吐司盒子，相當的順口，這是我第一次吃棺材板呢！覺得很特別！店家還提供宅配服務，只要一通電話，即使不在台南也能品嚐到這一美味的小吃。

      此趟安平之旅，對我來說相當特別，因為這是我第一次造訪這聞名已久的地方，悠久的歷史、美味的小吃、親切的店家，在在都使我難忘，以後一定還會再來！當然還要再來吃「瑞珍蝦仁餛飩」！

202  13  施俊澤