說到喜餅,有人說以前臺南人嫁女兒,一定要做大餅昭告天下。大餅是通稱的「漢餅」,訂婚當天男方要扛大餅到女方家,數量越大越體面。而且,在這之中,就屬送「舊永瑞珍餅舖」的大餅尤其有面子呢!

在臺灣有句俗語:「嫁妝一牛車」,是在形容臺南人嫁女兒的慎重與排場,這句話也道出臺南人對於傳統禮儀、婚喪禮俗的注重。因此,在臺南製作婚聘禮餅及節慶供品的傳統餅舖特別興盛。

在臺南這座古城,街頭巷尾走一遭,都可發現數間超過百年的老店。

「舊永瑞珍餅舖」歷史悠久,在日大正十四年(1925),有一位叫做張炎的人在鬧區水仙宮旁創立了舊永瑞珍製餅舖,二次大戰時毀於美軍轟炸,光復後則遷到現址。

代代相傳的手藝,據說「舊永瑞珍餅舖」有個陣容堅強的製餅團隊!幾十年來都一直維持著十多位製餅師傅,他們一輩子就處在這盡忠職守,用自己對餅的執著替台灣保存了傳統的好滋味。我想,這些老師傅正是舊永瑞珍為何能夠如此屹立不搖的重要人物。

而從日治時期創立至今,舊永瑞珍的口味都沒變過。魯肉餅、古肉餅、烏豆沙、鳳梨酥、綠豆椪、鴛鴦餅,是排行榜前六大人氣口味喔~我買了綠豆椪嚐嚐,那細細綿綿的口感、甜而不膩的內餡,不愧是老師傅的純手工製造,令人回味無窮,大家一定要試試!

 

 

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  • otter
  • 抄襲的跟沒交一樣 ,為什麼要做這種事? 而且今天抽查最後一天了, 你沒機會重寫了!