散步在府城

棺材板

結束了在億載金城的活動,我們搭著計程車來到傳說中的美食雲集的安平老街,可能是因為正值平日吧,印象中人潮壅擠的老街上只剩下寥寥數人,看著不同以往的老街面貌,那種獨占感令人開心;我們走訪了許多人人耳熟能詳的名店,卻發現他們早已名花有主,我們只能過門而不入,眼巴巴的望著美食從眼前飄過,不留下一片雲彩,何其哀傷!就在我們搜尋是否有漏網之魚的時候,我注意到了一家生意不怎麼好,甚至可說是慘澹的一家店,而吸引我的則是雖然客人不多,但是眼神依然認真的老闆,這就是我與棺材板邂逅的開始

棺材板是將炸至金黃酥脆的厚片吐司刨開表皮,將內部柔軟的白土司挖去,取而代之的加入濃稠黏膩,帶有著濃濃奶香的濃湯,說實在的我實在不太清楚何謂棺材板的正確吃法, 一開始看到他先放在桌上的刀叉湯匙我還困惑了一下,是要吃什麼需要用到這麼多傢伙,不過看見實物後就能夠明白了呢, 正如名字字面上的意思,被挖開一個方型空缺的厚片吐司加進濃湯後,蓋上一片薄薄的的頂蓋,看起來就像是棺材一般,一口咬下,外層酥脆的口感令人驚艷,再三咀嚼後,香濃的湯汁從柔軟的白土司中溢出,流竄至口中,那瞬間, 滿口的奶香直衝大腦,所謂衝擊性的美味就是如此

20220張庭源