IMG_1457IMG_1458IMG_1459IMG_1460IMG_1461IMG_1462IMG_1464            在國華街與仁愛街口,有一個不起眼的小攤子,極易忽視它的存在,只有眼尖的饕客不會忽略那幾個字──50年老店白糖粿。

  走近那小小的攤子,很多塊金黃色的物體在油鍋裡翻滾,老闆娘夾子不停地翻攪,還不時夾起來檢視,如此細心地顧著,就是深怕一個不小心錯過黃金時間,把東西給炸焦了。好奇的我問了一下到底有什麼樣的美食,老闆娘邊炸邊介紹,十分熱情。

  首先當然是白糖粿,糯米做成的,沾上麵糊、快速拉長成螺旋狀放入油鍋,瞬間炸成白白澎澎的,口感像麻糬一樣,但特別的是──內部卻是中空的,沾上花生芝麻糖粉後,靠著餘熱把糖微微融入其中,加上外酥內軟的口感,再加上花生芝麻的香氣,便是美妙的點心;芋頭餅是用兩塊圓餅乾夾著芋泥去炸,熱熱的芋泥咬下後,會在口齒間不停地散發出淡淡的芋香,有如欣賞臉蛋清秀的正妹;番薯椪則是另一個很受歡迎的產品,它採用新鮮地瓜,包糖去炸,炸至內部的糖已化為金黃色糖漿即可,咬開後,糖漿會慢慢地流出,有點像吃蜜地瓜的感覺,但又不會太甜膩,正符合甜乃后妃之味,不可太膩,此乃上乘之作是也!

  這三種美味點心,只要兩個十元銅板即可一次品嚐,大概只有在這充滿美食與人情味的台南才有,台南真是美食者的天堂,而身處台南的我們又是何等幸福啊!

                          作者:20621陳和敬                                                                           

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